Koko Suomi leipoo: Brittihenkinen herkkupaistos, Janitan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan tuoreen kauden neljännessä jaksossa leivottiin brittien klassikkotuotteita.

Juusto-kermaviilipohja

• 1,25 dl emmental-juustoraastetta
• 2,75 dl vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 100 g kermaviiliä
• 0,5 dl rypsiöljyä
• vuokasprayta

Taikinakoristeet

• 5 dl vehnäjauhoja
• 225 g voita (kylmää ja kuutioitua)
• 0,75 dl vettä
• 0,75 tl merisuolaa
• 1 kpl kananmuna voiteluun

Kana-pekonitäyte

• 300 g kanan fileesuikaletta
• 200 g pekonisuikaleita
• 100 g kesäkurpitsaa
• 1 kpl punasipuli
• 4 kpl valkosipulinkynttä
• 1 kpl porkkana
• n. 100 g bataattia
• n. 80 g parsakaalia
• 2 dl ruokakermaa
• 1 kpl kananmuna
• mausteet: suola, mustapippuri,
• juustokumina, valkosipulijauhe, maun mukaan
• chilijauhe

Täyte ja taikinakoristeiden lisääminen

• 1 kpl kananmuna

Porkkanaruusut

• 1 kpl porkkana
• suola maun mukaan
• mustapippuri maun mukaan
• basilika muutama lehti

Valmistusohje

JUUSTO-KERMAVIILIPOHJA: Yhdistä juustoraaste ja pohjan kuivat aineet. Sekoita kädellä vaivaamalla joukkoon kermaviili ja öljy. Voitele halkaisijaltaan 27 cm kokoinen piirakkavuoka vuokaspraylla. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa n.10 min.