Koko Suomi leipoo: Kirpsakka kookosyllätys

Koko Suomi leipoo -ohjelman 11. jaksossa kilpalijoiden tulee leipoa yllätys kakun sisälle.

Pohja

• 7 dl vehnäjauhoja
• 3 dl kookoshiutaleita
• 6 dl sokeria
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 200 g voita
• 2 tölkkiä kookosmaitoa á 400 ml esim. Pirkka
• 6 kanamunaa

Kostutus

• 2,5 dl Alpron-kookosmaitoa
• 0,5 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Raparperihilloke

• 400 g raparperia
• 0,5 dl vettä
• 2 dl hillosokeria
• 2 tl rommiuutetta

Täyte

• 200 g valkosuklaata (paahtamiseen)
• 100 g valkosuklaata (sulatukseen)
• 6 dl vispikermaa
• 250 g mascarponejuusto
• 2 dl tomusokeria

Koristelu

• 400 g voita
• 4 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 rkl maitoa
• vihreä pastaväri
• vaal,punainen pastaväri
• valkoinen pastaväri
• 4 dl vispikerma
• 4 rkl vaniljakreemijauhe
• pieniä orvokkeja 10 kpl

Valmistusohje

POHJA: Sulata voi ja jätä jäähtymään. Voitele halkaisijaltaan kaksi 24 cm kakkuvuokaa. Mittaa kaikki kuivat aineet isoon kulhoon ja sekoita. Vispaa kanamunat kevyesti voin joukkoon. Lisää kookosmaito ja sekoita kunnolla. Lisää voi-maitoseos jauhojen joukkoon nuolijalla käännellen. Kääntele taikina tasaiseksi nopeasti nuolijalla – kaada taikina kakkuvuokiin heti kun taikina on tasaista. Paista vuokia 165-170-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.