Koko Suomi leipoo: Katrin tyrni-kaneli kranssit

VALMISTA TYRNIHILLO: Kaada jäiset tyrnimarjat, marmeladisokeri ja vaniljasokeri kattilaan. Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi ja anna kiehua 5-10 minuuttia lieden tehosta riippuen. Siivilöi valmis hillo ja jäähdytä.

Hillo on valmista, kun marjat ovat hajonneet ja seos on hieman paksuuntunut. Hillon tulee kuitenkin olla notkeaa, jotta saat siivilöityä sen keittämisen jälkeen.

ALOITA TAIKINAN VALMISTAMINEN: Liuota kädenlämpöisen maidon joukkoon hiiva, suola, sokeri, siirappi ja kardemumma. Lisää vehnäjauhot hiljalleen taikinaan ja vatkaa muutama minuutti, jotta taikinaan tulee hyvä sitko. Tämän voit tehdä joko käsin tai yleiskoneella. Lisää loput jauhot vähitellen koko ajan alustaen. Lisää viimeiseksi pehmeä voi ja jatka alustamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Peitä taikina ja pidä tässä kohtaa 10-15 minuutin taikinalepo.

Kun taikina on levännyt, aloita leipominen. Ota taikinasta aluksi pieni pala pullataikinaa sivuun koristelehtiä varten.

Kauli taikinasta n. 0,5 cm paksu suorakaiteen mallinen levy (n. 20 cm x 35 cm). Levitä taikinalevyn päälle ensiksi jäähtynyt tyrnihillo tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle vielä kanelia ja hieman sokeria.

Taita pidempisivu levystä puoliksi, jolloin hillo jää taikinan väliin. Leikkaa taitoksensuuntaisesti noin 1,5-2 cm paksuja suikaleita.

Kieritä suikaleita päistään, jolloin ne muodostavat serpenttiinimäisen muodon. Yhdistä päädyt kranssin muotoon ja aseta mahdollisimman tasainen ympyrä pellille. Painele kranssin liitoskohta hyvin sormella kiinni.

Anna kranssien kohota pellillä sen aikaa, kun valmistat koristelehdet. Värjää loppuosa taikinasta vihreällä pasta tai geeli värillä. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa, muotoile tai painele muotilla siitä lehdet kransseihin (2 lehteä/kranssi).

Kun lehdet ovat valmiit aseta ne kranssin liitoskohtaan. Paina lopuksi vielä lehtien keskelle punainen kirsikka ja voitele kananmunalla. Ripottele kranssiin raesokeria.

Paista kransseja 225 asteessa 10-15 minuuttia uuni tehosta riippuen. Ripusta narulla joulukuuseen tai nauti sellaisenaan!