Koko Suomi leipoo: Karin munkkia a´la twist and shout

Koko Suomi leipoo -sarjan ensimmäisessä jaksossa taidonnäytteessä kisaajat pääsevät leipomaan suosikkinsa perinneleivonnaisista.

Munkkitaikina (10 kpl)

• 12,5 g tuorehiivaa
• 1 ½ dl täysmaitoa
• ½ kananmuna
• ½ dl sokeria
• ½ tl suolaa
• ¼ rkl kardemummaa
• 300 g vehnäjauhoja
• ½ dl voita, normaalisuolainen (sulatettuna)

Paistamiseen

• 3 l rypsiöljyä

Pinnalle

• 2 ½ dl erikoishienoa sokeria
• hiukan kermaa (pursotettuna, samaa kuin täytteessä), basilikanlehti ja pienestä mansikasta tehty ruusuke

Täyte

• 2 dl vispikermaa
• 1 dl maitorahkaa, maustamaton
• 1 rkl Baileys Irish Cream likööriä
• 2 dl mansikoita, pilkottuna
• 4 oksaa basilikaa
• 2 rkl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 tl sitruunankuorta

Valmistusohje

MUNKKITAIKINA: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (n. 37 astetta), liota hiiva maitoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma hiiva-maito nesteeseen. Sekoita puolet jauhoista nesteeseen. Lisää kanamuna ja sulatettu voi. Lisää loput jauhot ja vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunasta. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan levätä lämpimässä vedottomassa paikassa noin kymmenen minuuttia.