Koko Suomi leipoo: Juustoinen siemennäkkäri ja mausteiset parmesaanipikkuleivät

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden kolmannessa jaksossa leivottiin siemennäkkäreitä.

Juustoinen siemennäkkäri

• n. 60 g (1 dl) maissijauhoja
• ½ dl (n.30 g) auringonkukansiemeniä
• ½ dl (n. 35 g) pellavansiemeniä
• ½ dl (n. 30 g) seesamsiemeniä
• ¼ dl (n. 25 g) chia-siemeniä
• n. ½ tl juustokuminaa
• n. ½ tl rosmariinia, kuivattu
• ¾ tl suolaa
• n. 10 ml (n. ½ rkl) rypsiöljyä
• n. 150 ml omenamehua
• 20-30 g täyteläistä emmentaljuustoa

Viimeistely

• sormisuola

Mausteiset parmesaani-juustopikkuleivät

• 75 g voita
• 80 g (n. 1 ¼ dl) fariinisokeria
• 1 kpl kananmunan keltuainen
• n. 150 g (n. 2 ¼ dl) erikoishienovehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl muskottipähkinöitä
• ½ tl inkivääriä, kuivattu
• ½ tl neilikkaa, kuivattu
• ¼ tl maustepippuria
• 30 g tuorejuustoa

Viimeistely

• 1 kpl (taikinasta ylijäänyt) kananmunan valkuainen
• n. 50 g parmesaanijuustoraastetta

Inkiväärillä maustettu porkkana-appelsiinihilloke

• 150 g porkkanoita
• 1 kpl appelsiini (kokonainen)
• n. 80 ml appelsiinin mehu
• 1 kpl tähtianis
• Inkivääriä, tuore
• 50 g hillo-marmeladisokeria

Valmistusohje