Koko Suomi leipoo: Jokilaiva-tartaletit, Tiia

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden toisessa jaksossa kisaajat kertoivat itsestään leivoksien kautta.

Pohja

• 150 g Voi
• 3 dl Sunnuntai hieno ruisjauho
• 1,5 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauho
• 0,5 tl Suola
• 2 tl Kumina
• 1 kpl Kananmunan keltuainen
• 0,5 rkl Tumma siirappi
• Täyte

Paistettua fenkolia ja savusilakkaa

• n. 200 g Fenkoli (tuore kokonainen)
• 1 rkl Rypsiöljy
• (kokonainen tuore) 12–14 kpl (n. 400 g) Savusilakoita
• 50 g Tuorejuusto maustamaton
• 1,5 dl Ruokakerma
• 2 Kananmuna
• 1/3 nippu tilliä (tuore)
• 0,5 tl Mustapippuri (rouhe)
• 1 tl Suola

Marinoitu punasipuli

• 1 kpl Punasipuli (pieni)
• 2 rkl Etikka
• 1 rkl Sokeri

Fenkoli-tillivaahto

• n. 200 g Fenkoli (tuore kokonainen)
• 1 Nippu tilliä (tuore)
• 200 g Tuorejuusto maustamaton
• 1 dl Kuohukerma
• 1 kpl Sitruuna
• 2 rkl Fenkolin siemen
• Ripaus suolaa

Viimeistelyyn

• 2/3 Nippua tilliä (tuore)
• 1 kpl Sitruuna

Coral-tuile

• 90 g Vesi
• 10 g Vehnäjauho
• 1 dl Rypsiöljy

Mausteeksi

• Sormisuolaa

Valmistusohje

POHJA: Sekoita jauhot sekä mausteet keskenään. Lisää jauhoseos pehmeään voihin nyppien, lisää sekoittelun lomassa siirappi ja kananmunan keltuainen. Laita jääkaappiin n. 10 min ajaksi, laita uuni lämpiämään 175 °C. Kauli ohkaiseksi levyksi, n. 3 mm. Painele taikina muotteihin ja laita muotit vielä n.10min ajaksi jääkaappiin. Paista pohjia 175 °C uunissa n. 10 min