Koko Suomi leipoo: Isoveljen sitruunakuppikakut

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden ensimmäisessä jaksossa kilpailijoiden tuli valmistaa lapsuudesta tuttu leivonnainen.

Kuppikakut

• 1/2 sitruunan kuori
• 30 ml sitruunamehua
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 rkl leivinjauhe
• 2 dl sokeria
• 100 g voita
• 1,5 dl maustamatonta jogurttia
• 2 kananmunaa
• 1 rkl unikonsiemeniä

Sitruunatäyte

• 1 dl sitruunamehua
• 0,5 dl sokeria
• 1 kananmuna + keltuainen
• 2 sitruunan kuorta

Marenkikuorrute

• 1 dl vettä
• 3 dl sokeri
• 4 kpl kananmunan valkuaista

Koristelu

• 100 g tummaa suklaata

Valmistusohje

KUPPIKAKUT: Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi. Raasta sitruunan kuori. Sekoita jauhot, leivinjauhe, kuoriraaste ja unikonsiemenet keskenään. Vispaa kulhossa voisula, jogurtti ja munat. Yhdistä nuolijalla varovasti käännellen voi-muna-jogurttiseos ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Laita paperiset kuppikakkuvuoat metalliseen kuppikakkuvuokaan (tämä estää kuppikakkuja leviämästä uunissa). Pursota taikinaa vuokiin, jätä kuitenkin 1/3 tyhjäksi kohoamisvaraksi. Paista 15-20 min. Anna vetäytyä huoneenlämmössä noin 5 min ennen kuin nostat kuppikakut vuoasta, nosta ne sen jälkeen ritilällä jäähdytyskaappiin.