Koko Suomi leipoo: Isoveljen sitruunakuppikakut

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden ensimmäisessä jaksossa kilpailijoiden tuli valmistaa lapsuudesta tuttu leivonnainen.

Kuppikakut

• 1/2 sitruunan kuori
• 30 ml sitruunamehua
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 rkl leivinjauhe
• 2 dl sokeria
• 100 g voita
• 1,5 dl maustamatonta jogurttia
• 2 kananmunaa
• 1 rkl unikonsiemeniä

Sitruunatäyte

• 1 dl sitruunamehua
• 0,5 dl sokeria
• 1 kananmuna + keltuainen
• 2 sitruunan kuorta

Marenkikuorrute

• 1 dl vettä
• 3 dl sokeri
• 4 kpl kananmunan valkuaista

Koristelu

• 100 g tummaa suklaata

Valmistusohje

KUPPIKAKUT: Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi. Raasta sitruunan kuori. Sekoita jauhot, leivinjauhe, kuoriraaste ja unikonsiemenet keskenään. Vispaa kulhossa voisula, jogurtti ja munat. Yhdistä nuolijalla varovasti käännellen voi-muna-jogurttiseos ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Laita paperiset kuppikakkuvuoat metalliseen kuppikakkuvuokaan (tämä estää kuppikakkuja leviämästä uunissa). Pursota taikinaa vuokiin, jätä kuitenkin 1/3 tyhjäksi kohoamisvaraksi. Paista 15-20 min. Anna vetäytyä huoneenlämmössä noin 5 min ennen kuin nostat kuppikakut vuoasta, nosta ne sen jälkeen ritilällä jäähdytyskaappiin.

SITRUUNATÄYTE: Laita vesi ja sokeri kattilaan ja anna kiehahtaa. Ota pois liedeltä ja lisää joukkoon rikotut kananmunankeltuaiset ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Laita kattila takaisin liedellä ja keitä kunnes seos paksuuntuu. Kaada täyte puhtaaseen astiaan ja anna jäähtyä.