Koko Suomi leipoo: Inkan Hillasuon sydän

Julkaistu 24.01.2022 20:35

MTV LIFESTYLE

Koko Suomi leipoo -sarjan kolmannessa jaksossa tehtävänä oli loihtia kakku, jonka sisälle on piilotettu jokin rakenne tai kuvio.

Keksipohja

300g Valio voita, pehmeä
1dl fariinisokeria
1dl sokeria (erikoishieno)
4tl vaniljasokeria
4 kpl kananmunaa
6dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
145g valkosuklaata

Hillamousse

500g pakastehillaa
1dl sokeria
200g Valio tuorejuustoa, maustamaton
1dl tomusokeria
100g valkosuklaata
2dl Valio vispikermaa
4 kpl liivatelehteä

Kakkupohja

2 kpl kananmunaa
80g sokeria
80g Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
Elintarvikevärejä (punainen, vihreä, sininen, keltainen, violetti)

Valkosuklaakreemi

50 g Valio voita, pehmeä
100g Valio tuorejuustoa, maustamaton
100g valkosuklaata
2 rkl tomusokeria

Kinuski

0,5dl Valio kuohukermaa
0,5dl sokeria (½ fariinisokeria, ½ hienoa sokeria)
1tl vaniljasokeria
nokare Valio voita

Koristeet

kinuskivalutus
valkosuklaakreemipursotuksia

Valmistusohje

KEKSIPOHJA: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaa. Rouhi valkosuklaa ja sekoita ne viimeisenä taikinan sekaan. Levitä keksitaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 15-20min tai kunnes keksi on saanut kauniin ruskean pinnan. Painele valmiista keksipohjasta 15cm:llä vuoalla 3 pyörää pohjaa, joiden keskelle painat reiät n. 5cm:llä muotilla niin, että keksipohjien keskellä jää tyhjä kolo.

KAKKUPOHJA: Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi vaahdon sekaan. Sekoita nostelemalla. Värjää taikinaa elintarvikeväreillä pride värien mukaan ja levitä pellille niin, että värit eivät sekoitu. Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 30min.

HILLAMOUSSE: Laita liivatelehdet kylmään veteen. Sulata suklaat (moussen ja kreemin) vesihauteessa. Soseuta hillat ja hieno sokeri. Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää siihen sula suklaa, hillasurvos ja liivateneste. Lopuksi nostele vatkattu kerma sekaan ja sekoita tasaiseksi mousseksi.

Kakku kootaan halkaisijaltaan 15 cm irtopohjavuokaan. Kakkuun tulee 2 täyteväliä hillamoussea. Kokoa kakku niin, että muotoilet värikkäistä kakku pohjista sydämen kakun sisälle keskelle. Vie kakku kylmään tekeytymään. Keitä kinuski ja jätä kylmään vesihauteeseen jäähtymään.

Tee valkosuklaakreemi ja levitä se tasaisesti kakun pinnalle. Anna kylmetä hetki pakastimessa. Valuta kinuski ja tee kreemistä pursotukset kakun päälle.

VALKOSUKLAAKREEMI: Vaahdota voi, sekoita siihen tuorejuusto, tomusokeri ja suklaasula. Levitä kakun päälle.

KINUSKI: Kiehauta kerma ja sokereita, kunnes seos alkaa saostua. Ota pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri ja voi. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Valuta kakun reunoille.