KUPPIKAKKUPOHJA: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta muffinssipellille halkaisijaltaan erikokoisia vuokia. Kolme Ø 7 cm, viisi Ø 6 cm ja neljä Ø 5 cm vuokaa. Paperivuokia on hyvä olla päällekkäin kaksi kappaletta, jotta kuppikakkupohjat säilyttävät paiston aikana paremmin muotonsa. Vaihtoehtoisestimuodon varmistamiseen voi käyttää silikonimuotteja, joiden sisään laittaa paperimuotin. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset.• Vatkaa voi ja sokerit vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset yksitellen voi-sokeriseokseen. Mittaa tuorejuusto kulhoon ja notkista mikrossa. Kaada kerma tuorejuuston sekaan pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos voisokeri-munavaahtoon kevyesti sekoittaen.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Iloiset matcha-kuppikaku, Heidi
Julkaistu 27.11.2023 20:50
Koko Suomi leipoo -sarjan kauden toisessa jaksossa leivottiin emojileivoksia.
Kuppikakkupohja
- 3 kpl kananmunaa
- 80 g voita
- 110 g sokeria
- 2 rkl vaniljasokeria
- 100 g tuorejuustoa (Philadelphia)
- 100 g kuohukermaa
- 150 g erikoisvehnäjauhoja
- 1½ tl leivinjauhetta
- 50 g mantelijauhoja
- 10 g matcha-teejauhetta
- Suolaa
Ruusuhilloke
- 1 dl kuivattuja ruusun terälehtiä
- 1½ dl vettä
- 2 dl hyytelösokeria
- 2 rkl sitruunan mehua
Matcha-tuorejuusto-voikreemi
- 150 g voita
- 250 g tomusokeria
- 100 g tuorejuustoa (Philadelphia)
- 5 rkl matcha-teejauhetta
- Vihreää pastaväri
Emojit
- 170 g valkoista sokerimassaa
- 20 g tomusokeria
- Pastavärejä (keltainen, punainen)
- Musta elintarviketuss