Koko Suomi leipoo: Huojuva rengaslava

Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannessa jaksossa tehtiin keksitaidetta.

Keksitaikina

• 200 g voita
• 1 ½ dl hienoa sokeria
• 1 kananmuna
• 5 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
• 2 tl vaniljasokeria
• ¾ tl leivinjauhetta
• mustaa elintarvikeväriä sen verran että taikina on sopivan tummaa

Kaulimiseen

• 1 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja

Lakutäyte

• 1 dl vettä
• 100 g lakua
• 60 g pehmeää voita
• 3 dl tomusokeria
• 100 g tuorejuustoa

Mustaherukkatäyte

• 1 dl mustaherukkamehua, (mustaherukkapyre Pakkasmarja)
• 60 g voita
• 3 dl tomusokeria
• 150 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristeluun

• 1 kananmunan valkuainen
• 3-4 dl tomusokeria
• mustaa elintarvikeväriä
• 20 g tuoreita mustaherukoita tai pakaste Pakkasmarja
• 50 g perinteisiä lakupaloja

Liimaukseen

• 2 dl sokeria

Valmistusohje

"Keksitaideteos sai idean työpaikaltani, jossa kuljetan erilaisia kuormalavoja. Ajatus huojuvista ja kaatuneista rengaspinoista. Miksipä siitä ei saisi myös keksitaideteosta? Alustana pienoismalli kuormalavasta ja eri asennoissa olevat rengasmaiset keksit, makeine täytteineen."

KEKSIOSIEN VALMISTUS: Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet (vehnäjauho, vaniljasokeri ja leivinjauhe) erillisessä kulhossa. Lisää voi-sokerivaahtoon munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita lopuksi jauhoseos muun massan joukkoon ja nosta taikina hetkeksi viilenemään jääkaappiin. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Kauli jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Tarvitset keksitaikinasta; kuusi renkaan näköistä isoa keksiä (reikä keskellä) (halkaisija 12cm), neljä pienempää renkaan näköistä keksiä (reikä keskellä) (halkaisija 8cm), 12 pientä (3cm halkaisija) pyöreää keksiä ja kuusi mini (1,5cm halkaisija) pyöreää keksiä. Paista kekseistä vaaleita ja reunat saavat olla ruskettuneet. Nosta valmiit keksit hetkeksi kovettumaan pöydälle.