Koko Suomi leipoo: Hedelmäinen Kiinanruusu-moctail

POHJA: Vatkaa kattilassa kuuman levyn päällä marsipaani, munat, keltuaiset ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot ja sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 170 asteessa 20 minuuttia. Nosta pohja jäähtymään.

TÄYTE: Laita muovikupin pohjalle kaksi limettiä lohkoina, karpaloita ½ dl ja mintun lehtiä. Painele voimakkaasti muovisella cocktailnuijalla hedelmät ja marjat rikki. Lisää Russchian juomaa 4 dl, niin saat mocktailin kostutusmehun. Siivilöi mehu. Vaahdota kerma, lisää mascarponejuusto ja siivilöity tomusokeri joukkoon. Sekoita. Lisää pari vadelmaa haarukalla muserrettuna joukkoon. Leikkaa leivospohja kahteen osaan. Kostuta leivoksen toinen pohja mehulla reilusti. Lisää kermaseosta 1 cm kerros. Pilko n. puolet marjoista ja hedelmistä kerman päälle. Nosta toinen kerros päälle ja kostuta se reilusti. Leikkaa levystä 12 leivosta pyöreällä formulla halkaisija 4 cm.

• Kuorruta tähtityllalla kermaa keskelle 2 cm korkea ruusuke hedelmiä varten
• Asettele loput hedelmät ja marjat leivosten päälle erilaisilla asetteluilla.
• Jaa kermaseos kolmeen osaan ja värjää pastaväreillä keltaiseksi, punaiseksi ja siniseksi.
• Laita kukin väri pursotinpussiin ja pussienkärkeen reikä.
• Laita tähtitylla tyhjän pursottimen päähän ja kolme väripursotinta pussiin sisään.
• Tee kolmiväripursotusta leivosten päälle hedelmien viereen ja väliin
• Nosta joku hedelmä pääosaan, esim. ananas, mansikan puolikas tai limettisiivun puolikas.
• Jäähdytä leivosten pinta ja laita hyytelösokerikiille hedelmien päälle.
• Lisää lopuksi mintunlehtikoriste leivoksen päälle