Koko Suomi leipoo: Focaccia-taulu

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden yhdeksännessä jaksossa tehtiin focaccia-taulu.

• Kokonaisvalmistusaika: 120 min
• Annosmäärä: 1

Focaccia

• 420 ml vettä, kädenlämpöinen
• 12 g kuivahiivaa
• 1 tl sokeria
• n. 500 g (n.8 dl) erikoisvehnäjauhoja
• 12 g (n. 2 tl) suolaa
• 30 ml oliiviöljyä

Voiteluun

• Oliiviöljyä

Koristeet (käytettävissä on mm.)

• Paprika
• Erilaiset sipulit
• Tomaatti
• Retiisi
• Kesäkurpitsa
• Munakoiso
• Lehtikaali
• Oliivi
• Parsa
• Tuoreita yrttejä

(Viimeistely)

• Oliiviöljy
• Merisuola

Valmistusohje

FOCACCIA: Sekoita kulhossa vesi, sokeri kuivahiiva ja 200 g vehnäjauhoja. Peitä kulho muovilla tai kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan vähintään 15 minuutiksi. Sekoita joukkoon loput vehnäjauhot ja vaivaa taikinaksi. Lisää lopuksi suola ja öljy ja vaivaa taikina niin, että se on hyväsitkoinen ja löysähkö. Laita taikina oliiviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä muovilla ja kohota. Voitele uunivuoka (30 x 40 cm) oliiviöljyllä tai voit laittaa vuoan pohjalle ja reunoille leivinpaperin, jonka voitelet oliiviöljyllä. Levitä taikina varovasti vuokaan. Anna kohota muovin alla peitettynä.