Koko Suomi leipoo: Briossisämpylä – kasvisburger

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden viidennessä jaksossa leivottiin briossit burgeritäytteillä.

Briossisämpylä

• 200 ml täysmaitoa
• 15 g kuivahiivaa
• 40 g (n.½ dl) sokeria
• 80 g kananmuna
• n. 420 g (n.6 ½ dl) erikoisvehnäjauhoja
• 8 g (n.1 ½ tl) suolaa
• 100 g voita

Voitelu

• Kananmuna

Täytteet

• salaatti, tomaatti, marinoitu punasipuli, majoneesi, kasvispihvi ja cheddarjuusto

Kasvispihvi

• n. 8 g (n. 1 rkl) pellavansiemenrouhetta
• n. 30 ml vettä
• n. 150 g kikherneitä
• n. 80 g porkkana
• n. 80 g kesäkurpitsa
• pieni pala sipulia
• n. ½ kynsi valkosipulia
• 40 g (¾ dl) korppujauhoja
• (1 kpl kananmuna)
• Suolaa
• Mustapippuria
• Mausteita oman valinnan mukaan
• Oregano
• Persilja
• Savupaprika
• Chilirouhe

(Pihvien paistamiseen)

• Rypsiöljyä
• Majoneesia
• 1 kpl kananmuna
• 1 tl sinappia
• 2 tl etikkaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl sokeria
• n. 150 ml rypsiöljyä

Marinoitu punasipuli

• 1 kpl punasipuli
• 50 ml etikkaa
• 50 ml rypsiöljyä
• 20 g (1/4 dl) sokeria
• ½ tl suolaa

Valmistusohje