Koko Suomi leipoo: BLACK FLAG COFFEE ROLL -kakku

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden toisen jakson teemana oli kahvi.

Pohja

• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 5 rkl 100% kaakaojauhetta
• 2 tl pikakahvijauhetta
• tilkka vettä

Appelsiini marmeladi

• 0,5 kg appelsiineja (mielellään luomu)
• 1 kpl sitruuna
• 250 g hillosokeria

Kahvi-kinuskikastike

• 2,5 dl kuohukermaa
• 2,5 dl muscavadosokeria
• 3 tl espressopikakahvijauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 25 g voita

Kreemi

• 500 g voita huoneenlämpöisenä
• 6,5 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 iso kananmuna
• 0,5 dl vahvaa kahvia
• 4 tl kahvilikööriä

Koristelu

• 20 kpl kahvipapuja
• 20 kpl saksanpähkinöitä
• 3 tl kaakaojauhetta
• maitohorsman kukkia

Valmistusohje

POHJA: Sekoita perunajauhot, leivin- ja kaakaojauhe. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi (5-7 minuuttia). Lisää vesitilkkaan lisätty pikakahvijauhe. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja kääntele lastalla, kunnes taikina on tasaista ja paakutonta. Levitä taikina tasaiseksi levyksi paperoidulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa torttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Sivele kiinni olevalle leivinpaperille hieman vettä ja irrota se varovasti torttupohjasta. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.