Koko Suomi leipoo: Auringonkukkasiemenleivos

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden seitsemännessä jaksossa valmistettiin auringonkukkasiemenleivos.

Auringonkukansiemenpraliini

• 125 g auringonkukansiemeniä (paahdettu)
• 125 g sokeria
• (rypsiöljyä)

Auringonkukansiemenkakku

• 150 g auringonkukansiemenpraliinia
• 100 g sokeria
• 150 g voita
• 4 isoa kananmunaa eroteltuina
• 125 g vehnäjauhoja
• ¾ tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa

Suolakaramellitäyte

• 105 g sokeri
• 35 g sulatettua voita
• 150 g kuohukermaa
• 12 g glukoosisiirappia
• 130 g maitosuklaata
• 3 g suolaa

Kuorrute

• 400 g maitosuklaata
• 50 g rypsiöljyä
• 80 g auringonkukansiemenet

Suklaakoristeet

• 100 g tummaa kuorrutesuklaata

Valmistusohje

AURINGONKUKANSIEMENPRALIINI: Paahda auringonkukansiemenet paistinpannulla kauniin ruskeiksi.
Karamellisoi sokeri kuivalla pannulla kullanruskeaksi. Lisää auringonkukansiemenet sokerin
joukkoon ja sekoita hieman. Kaada massa pellille silikonimaton päälle ja anna jähmettyä kovaksi ja
huoneenlämpöiseksi. Murra praliini paloiksi ja laita tehosekoittimeen. Aja tasaiseksi, hiemanjuoksevaksi, karkeaksi massaksi. Lisää tarvittaessa hieman rypsiöljyä.