Koko Suomi leipoo: Annin Amerikan serkun banaanikakku

Koko Suomi leipoo -sarjan kahdeksannessa jaksossa leipurit toteuttavat leivontateltassa makumuiston joltain matkaltaan.

Pohja

• 3,5 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
• 2,5 dl sokeria
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl soodaa
• 2 tl kanelia
• ripaus suolaa
• 90 g Valio voita
• 200 g (2 kpl) banaania
• 2 kananmunaa
• 1 dl Valio täysmaitoa

Vaniljavanukas

• 1,5 dl sokeria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• ripaus suolaa
• 3 dl Valio täysmaitoa
• 2 kananmunan keltuaista
• 1 rkl vaniljasokeria
• 2 tl vaniljauutetta

Keksit

• 60g Valio voita
• 1,5 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 kananmuna
• 2,5 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Pursote

• 100 g Valio voita
• 300 g tomusokeria
• 200 g Valio maustamatonta tuorejuustoa

Lisäksi

• 2 banaania
• 100 g saksanpähkinöitä
• 1dl sokeria
• 0,5 dl vettä
• 50 g tummaa suklaata
• 2 dl Valio vispikermaa

Valmistusohje

Pohjaa varten sekoita isossa kulhossa kaikki kuivat aineet. Sekoita huoneenlämpöinen voi joukkoon sähkövatkaimella sekoittaen. Muusaa banaanit ja sekoita joukkoon. Lisää kananmunat ja viimeiseksi maito. Sekoita tasaiseksi ja kaada kolmeen noin 15cm halkaisijalla olevaan vuokaan. Paista 175 asteessa noin 20-25min. Anna jäähtyä.

Valmista vaniljavanukas laittamalla kattilaan sokeri, maissitärkkelys ja suola. Sekoita keskenään maito ja kananmunan keltuaiset, kunnes neste on tasaista. Kaada se hyvin sekoittaen kattilassa olevien kuivien ainesten joukkoon. Kuumenna, kunnes seos alkaa olla vähän paksumpaa ja vanukasmaista. Sekoita vaniljasokeri ja vaniljauute joukkoon. Laita jäähtymään.