Koko Suomi leipoo: Annen ”Jäävuoren huippu” – pieni suolainen

Koko Suomi leipoo -sarjan neljännessä jaksossa tehtävässä valmistetaan naposteltavat lempielokuvan teemaa mukaillen. Annen elokuva: Titanic.

Perunavohveli

• 100 g jauhoista perunaa
• 45 g Valio turkkilaista jogurttia
• 60 g Valio kevytmaitoa
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 kananmuna
• 25- 35 g Sunnuntai kaurainen sämpyläjauho (riippuen perunan kosteudesta)
• 0,75 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 1 pienehkö valkosipulin kynsi
• 1-2 rkl tilli
• vuokaspray

Siemennäkkäri

• 60 g kananmuna
• 15 g pekaanipähkinä
• 20 g salaattimix- siemensekoitusta
• 10 g pellavansiemen
• 25 g seesaminsiemen
• 15 g Sunnuntai kaurainen sämpyläjauho
• 10 g kaurahiutale
• 0,5 tl suolaa
• ½ rkl perunajauho
• 15 g kuivattu karpalo

Lohimousse

• 60 g Valio tuorejuusto, maustamaton
• 15 g Valio ranskankermaa
• 13 g Valio kuohukermaa
• 30 g (loimu)savustettu lohi
• 25 g maustekurkku
• 15 g purjosipuli
• ½ keitetty kananmuna
• ½ tl puristettu sitruunamehu
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Lakkahilloke

• 100 g lakka/ hilla (pakaste, sulatettu)
• 1 – 1½ tl hillo-marmeladisokeri (riippuen lakkojen vetisyydestä)
• (1 – 2 rkl vettä)

Koristeluun

• ½ ruukkua tilli
• ½ ruukkua herneenverso

Valmistusohje

PERUNAVOHVELIN VALMISTUS: Kuori peruna ja pieni se kuutioiksi. Keitä kypsäksi (saa jäädä napakan kypsäksi, ei keitetä muussimaisen pehmeäksi). Laita täytteen kananmuna kiehumaan. Purista/ hakkaa veitsellä valkosipuli ja kuullota se kevyesti pannulla. Kun perunakuutiot ovat kypsiä, painele niitä kevyesti haarukalla (sose saa jäädä karkearakenteiseksi) ja jäähdytä. Lisää turkkilainen jogurtti, maito, öljy ja muna sekä jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja suola. Lisää kuullotettu valkosipuli ja hienonnettu tilli. Voitele pienet, halkaisijaltaan 4 cm olevat rengasvuoat/ leivosrenkaat ja nostele taikinaa niihin lusikalla noin 2/3 muotin korkeudesta. Paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.