Koko Suomi leipoo: Annen "Heart of the ocean" – pieni makea

VALMISTA MUROTAIKINA: Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Lisää lopuksi sitruunankuori. Laita taikina kylmään jähmettymään.

VALMISTA TÄYTE: Vatkaa käsivispilällä tuorejuusto ja ranskankerma sekaisin. Lisää sokerit ja keltuainen sekä soseutetut mustikat. Vatkaa valkuainen erillisessä kulhossa kovaksi, kiinteäksi vaahdoksi ja lisää se sitten varovasti nostellen mustikkamassan sekaan.

Voitele minimuffinivuoan kolot ja jauhota ne kevyesti kookoshiutaleilla. Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi ja ota levystä stanssilla / sopivan kokoisella lasilla ympyröitä. Nosta taikinapalat vuokaan. Täyte kolot mustikkatäytteellä. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia kunnes taikinan reunat ovat saaneet hiukan väriä. Anna jäähtyä.

KEITÄ MUSTIKKAHILLO: Jos mustikat ovat kovin vetisiä, siivilöi ylimääräinen neste pois. Laita mustikat, vesi, hillo-marmeladisokeri ja tähtianis kattilaan ja keitä muutama minuutti. Jätä jäähtymään, poista anis.

VALMISTA JÄÄKORISTEET isomaltoosista. Sulata isomaltoosi pannulla. Kaada sula sokeri leivinpaperin päälle pitkähköksi viivaksi. Lisää massaan heti elintarvikeväriä (royal blue, sky blue) hammastikulla. Lisää muutamaa eri sävyä, jos haluat vaihtelevamman värisen lopputuloksen. Levitä sulaa sokerimassaa haarukalla, tee vetoja viivan poikki, jotta saat aikaan ”tikkuja”.

KORISTELE LEIVOKSET: Nostele leivoksen päälle mustikkahilloa. Murra jääkoristeesta pieniä paloja ja paina ne pystyyn hilloon leivoksen reunaan. Lisää muutama tuore mustikka ja sivele mustikat hyytelökiilteellä. Sulata valkosuklaa ja pursota /valuta lusikalla siitä muutama kevyt viiva leivoksen poikki.