Koko Suomi leipoo: Amandan saaristolainen savulohihyydykekakku

Koko Suomi leipoo joulun -ohjelman kolmannessa jaksossa loihdittiin juhlapöytään suolaisia ja makeita leivoksia.

Pohja

• 5 dl Valio piimää
• 1 ½ tl suolaa
• 1 ½ dl tummaa siirappia
• 1 pss Sunnuntai kuivahiivaa
• 5 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
• 2 dl Sunnuntai hieno täysjyväruisjauhoja
• 1 ½ dl kaljamaltaita
• 1 ½ dl kaurahiutaleita
• 1 dl pakastepuolukoita

Savulohihyydyke

• 400 g tuoretta lämminsavulohta
• 2 kananmunaa
• 1 punasipuli
• ½ ruukkua tuoretta tilliä
• 1 ½ rkl sitruunan puristettua mehua
• 120 g Valio smetanaa
• 1 ½ dl Valio kermaviiliä
• 1 tl suolaa
• 1 ½ tl sitruunapippuria
• 4 liivatetta
• 1 ½ rkl vettä

Kakun kasaaminen

• 1 dl vettä
• ½ kalaliemikuutio

Koristelu

• 2 punasipulia (oikea muoto!)
• 1 ruukku herneenversoja
• ½ kurkkua
• 100 g kirjolohen mätiä
• 120 g Valio smetanaa
• 1 tl sitruunapippuria
• 1 sitruuna

Valmistusohje

POHJA:  Kuumenna piimä reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita piimän joukkoon suola ja siirappi. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja kuivahiiva, jonka jälkeen sekoita ne piimän joukkoon. Lisää taikinaan loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Levitä taikina pienelle uunipellille tasaiseksi. Anna taikinan kohota vähintään 30 minuuttia lämpimässä paikassa. Paista 175 asteessa  25-30 minuuttia. Tarkista kypsyys. Jäähdytä pohja ennen leikkaamista.