1. Paloittele voi ja sekoita se jauhojen, veden ja sokerin kanssa taikinaksi. Kauli taikina ja ota siitä muotilla 10 pyörylää, joiden halkaisija on 7 cm. Vuoraa annosvuoat taikinapyörylöillä. Nosta jääkaappiin 10 minuutiksi.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Peitä jokainen vuoka leivinpaperilla ja kaada leivinpaperin päälle riisiä tai papuja painoksi. Paista 10 minuuttia. Poista paperi ja riisit ja jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia, kunnes tarteletit ovat vaaleankellertäviä. anna jäähtyä ennen täyttämistä.
3. Vatkaa maustamaton tuorejuusto, tomusokeri, sitruunankuoriraaste ja sitruunamehu sähkövatkaimella. Pursota tai annostele seos lusikalla vuokiin. Viipaloi kiivihedelmät ja asettele ne täytteen päälle. Kuumenna omenahyytelöä niin, että se alkaa sulaa. Sivele sulaa hyytelöä reilusti hedelmien päälle ja anna jäähtyä.