1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita kesäkurpitsaviipaleet kulhoon, ripottele päälle 1 rkl suolaa. Anna vetäytyä 20 minuuttia. Huuhtele suola pois ja valuta viipaleet.
2. Paista sipuli ja herkkusienet pannulla voissa. Sekoita kesäkurpitsan kanssa uunivuoassa, kääntele mukaan makkarat.
3. Ripottele päälle juustoa ja laita uunin keskitasolle 15-20 minuutiksi kunnes juusto on sulanut. Ripottele päälle persiljaa.