Katin helppo tempecurry – testaa kasviproteiinien aatelinen

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 1 salottisipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 tl tuoretta inkivääriä
• 100 g vihreitä papuja
• 8-10 kpl miniluumu- tai kirsikkatomaattia
• 250 g tempeä
• 2 rkl chili-yrttiöljyä
• 2-3 rkl vihreää tai punaista currytahnaa
• 2 keitettyä porkkanaa
• 3 keitettyä perunaa
• 2-3 dl kookosmaitoa
• 2-3 limenlehteä
• (suolaa tarvittaessa)
• (1 limen mehu)

Valmistusohje

Tempecurry valmistuu näin:

1. Kuori ja hienonna salottisipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri.
2. Poista pavuista kannat ja leikkaa muutamaan osaan.
3. Paloittele tempe kuutioiksi.
4. Kuumenna chili-yrttiöljy wokkipannussa ja lisää salottisipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Kääntele hetki ja lisää pavut, sekä hetken päästä tomaatit ja tempe.
5. Lisää currytahna ja kääntele aineksia hetki kuumalla pannulla.
6. Lisää keitetyt ja paloitellut porkkanat ja perunat, sekä kookosmaito. Murenna joukkoon kuivatut limenlehdet pieniksi muruiksi. Poista kovat lehtiruodit. Anna kiehua hetki. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. Lisää joukkoon halutessasi limen puristettua mehua.