Katin helppo tempecurry – testaa kasviproteiinien aatelinen

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 1 salottisipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 tl tuoretta inkivääriä
• 100 g vihreitä papuja
• 8-10 kpl miniluumu- tai kirsikkatomaattia
• 250 g tempeä
• 2 rkl chili-yrttiöljyä
• 2-3 rkl vihreää tai punaista currytahnaa
• 2 keitettyä porkkanaa
• 3 keitettyä perunaa
• 2-3 dl kookosmaitoa
• 2-3 limenlehteä
• (suolaa tarvittaessa)
• (1 limen mehu)

Valmistusohje

Tempecurry valmistuu näin:

1. Kuori ja hienonna salottisipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri.
2. Poista pavuista kannat ja leikkaa muutamaan osaan.
3. Paloittele tempe kuutioiksi.
4. Kuumenna chili-yrttiöljy wokkipannussa ja lisää salottisipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Kääntele hetki ja lisää pavut, sekä hetken päästä tomaatit ja tempe.