Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Kiehauta vesi ja lisää suola.
Paloittele porkkanat (kuori tarvittaessa), parsakaali ja kukkakaali reiluiksi suupaloiksi. Anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan ja valuta.
Laita kasvikset uunivuokaan.
Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa, mutta älä ruskista. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää joukkoon maito ja anna kiehua hiljalleen usein sekoitellen, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja sekoita lopuksi joukkoon juustoraaste.
Laita kasvisgratiini uuniin ja kuumenna sen verran, että pintaan tulee kaunista väriä.
Tarjoa!