Kasakkakeitto ja toast skagen

14.1.

Kasakkakeitto

• 1 kiinankaali
• 1 keltasipuli
• 100 g possunkylkeä tai pekonia
• 5 dl kanalientä
• 100 g smetanaa
• suolaa
• lehtipersiljaa
• mustapippuria
• sitruunaa

Toast skagen

• 100 g käsin kuorittuja katkarapuja
• 1 dl majoneesia
• 1 kananmuna
• 2 siivua vaaleata leipää
• 1 punasipuli
• tilliä
• sitruunaa
• voita,
• valkoviinietikkaa
• mustapippuria, suolaa, sokeria
• sinappia
• minisalaatteja (esim. krassia, herneenversoja)
• mätiä

Valmistusohje

Kasakkakeitto:

Leikkaa liha tai pekoni pieniksi paloiksi. Laita kattilaan ja kuullota vähän aikaan. Kuori sipulit ja pilko pieniksi. Lisää pekonin joukkoon.

Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla.

Lisää kanaliemi ja anna hautua, kunnes lientä on 2/3 osaa jäljellä.

Leikkaa kiinankaali hienoksi ja lisää edelliseen. Hienonna persilja ja lisää keiton joukkoon. Lisää viimeisenä smetana.

Toast Skagen: