Karjalanpiirakat

Valmista karjalanpiirakat tällä perinteisellä Marttojen ohjeella.

• Annosmäärä: 20 annosta
• Ruokavalio: Kasvisruoka

Kuoritaikina

• 1½ dl vettä
• 3/4 tl suolaa
• 3 dl ruisjauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja

Täyte

• 2 ½ dl vettä
• 2 dl riisiä
• 7 ½ dl maitoa
• 1/2 tl suolaa
• 1 kananmuna

Valmistusohje

Valmista ensin täyte:
1. Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja keitä 10 minuuttia.
2. Lisää maito ja anna puuron kiehua hiljalleen 30 minuuttia välillä pohjaa pitkin sekoittaen. Jätä täyte hautumaan kannen alle 10 minuutiksi.
3. Mausta valmis puuro suolalla ja jäähdytä se.
4. Sekoita jäähtyneeseen puuroon muna.

Piirakoiden valmistaminen:
1. Sekoita  kylmään veteen, suola ja jauhot puuhaarukalla. Vaivaa taikina sileäksi ja kiinteäksi.
2.  Ripottele pöydälle ruis- ja vehnäjauhoseosta ja kaada taikina jauhojen päälle. Kaulitse taikinasta noin 1/2 cm:n paksuinen levy.
3.  Painele levystä juomalasilla kakkaroita.