Kanapiiras

1. Keitä kaksi kananmunaa koviksi. Paloittele kana pienemmiksi paloiksi, sekoita jokainen pala pekonisiivuun ja aseta uunivuokaan. Sekoita persilja, timjami, salvia, korianteri, suola, viini, worcestershirekastike, soija ja kanaliemi marinadiksi ja kaada kananpojan päälle. Hienonna kananmuna ja ripottele kananpojan päälle. Anna vetäytyä kylmässä yön yli.

2. Aloita piirastaikinan teko sekoittamalla voi ja jauhot. Lisää sitten vesi vaivaamalla. Anna taikinan levätä viileässä tunnin ajan. Ota kanavuoka jääkaapista. Kauli piirastaikinasta kansi. Tee siitä niin suuri, että reunat ulottuvat hieman vuoan reunojen yli.

3.Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vispaa viimeinen kananmuna ja voitele sillä vuoan ulkosyrjä. Pane taikinakansi kanan päälle ja voitele se lopulla kananmunalla. Paista piirasta uunin keskiosassa noin 50 minuuttia. Piiras on valmis, kun kana on läpikotaisin kypsää ja kansi kullanruskea.