1. Mausta broileripalat ja ruskista ne pannulla ennen kuin siirrät ne pataan. Kaada päälle viini ja kanaliemi. Ripota rakuuna joukkoon ja keitä hiljaa kannen alla noin 35 minuuttia.
2. Nosta lihat padasta ja siivilöi liemi. Paista herkkusienet nopeasti.
3. Kuullota voita ja jauhoja, kaada joukkoon siivilöity keitinliemi ja kerma, sekoita ja keitä 10 minuuttia. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla ja kääntele sekaan herkkusienet. Kaada kastike broileripalojen päälle ja tarjoile riisin kanssa.