Kalevalan pataa

4–5 annosta

  • 2 rkl voita
  • 500 g lammasta kuutioina
  • 250 g naudanlihaa kuutioina
  • 1 l lihalientä
  • 1 dl lampaan demi-glace-kastikepohjaa
  • 7 kokonaista mustapippuria
  • 1 kaali keskikokoisina kuutioina
  • 15 miniporkkanaa
  • 1 lohkottu nauris
  • 1 dl smetanaa

Valmistusohje

Paloittele lihat tasakokoisiksi kuutioiksi ja ruskista suuressa kasarissa. Paista lihakuutiot kahdessa erässä, jotta kasari ei kylmene liikaa. Näin lihapalat on helpompaa ruskistaa tasaisesti.

Siirrä lihapalat suureen valurautapataan. Lisää lihaliemi, lampaan demi-glace-kastikepohja ja kokonaiset mustapippurit. Anna kiehua noin 2,5 tuntia kunnes lihapalat ovat pehmeitä ja mureita.

Lisää kaali, miniporkkanat ja nauriin lohkot. Anna padan kiehua hiljakseen vielä 5–8 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Tarjoile smetanan kanssa.

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.