1. Levitä rieskat työpöydälle ja levitä niille rahkaa, sirota hiukan suolaa ja pippuria päälle. Levitä basilikanlehtiä päälle. Laita lopuksi makkarat ja kääri rieskat tiukoiksi kääröiksi. Pidä viileässä tarjoiluun. Leikkaa kääröt kahtia ennen tarjoilua.
2. Huuhdo ja suikaloi purjo ja kaali. Kuullota niitä voissa isossa padassa. Kaada päälle liemi ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä hiljaa 10 minuuttia tai kunnes kaali on kypsää.
3. Silppua basilikanlehtiä ja ripottele keiton päälle ennen tarjoilua. Tuo pöytään myös rieskarullat.