1. Täyte: Kiehauta riisit vedessä ja lisää maito. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kuori ja silppua sipuli ja kuullota se kullankeltaiseksi voissa. Sekoita keskenään jauheliha, riisi, sipuli, muna, suola ja pippuri.
2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Irrota kaalinlehdet ja laita ne suureen kattilaan suolalla maustettuun veteen ja keitä 3 minuuttia, niin että lehdistä tulee taipuisia. Valuta lehdet ja levitä ne työpöydälle. Leikkaa pois paksu lehtiruoti tarvittaessa. Nosta lusikallinen täytettä jokaiselle lehdelle, taita päädyt keskelle päin ja kääri rullalle. Pakkaa kääryleet vieri viereen saumakohta alaspäin voideltuun uunivuokaan.