Jyväbroilerin rintafileetä, kesän vihanneksia ja voikastiketta

Julkaistu

Kesän tuoreet vihannekset maistuvat jyväbroilerin lisäkkeenä.

Ainekset

  • 4 jyväbroilerin rintafileetä
  • 1 rkl hunajaa
  • 4 pientä porkkanaa
  • 8 varhaisperunaa
  • 2 kevätsipulia
  • mustapippuria myllystä
  • merisuolaa myllystä

Voikastike

  • 1 silputtu pieni sipuli
  • 2 dl kuivaa valkoviiniä
  • ripaus hienoksi silputtua punaista chiliä
  • 2 tl Dijon-sinappia
  • 1 dl kermaa
  • 2 rkl suolatonta voita
  • mustapippuria ja merisuolaa myllystä

Valmistusohje

Lisää silputtu sipuli ja viini kattilaan. Anna kiehua hiljalleen, kunnes sipuli pehmeää. Kaada sekaan kerma ja anna kiehua hiljalleen, kunnes noin puolet nesteestä kiehunut kokoon. Nosta kattila liedeltä. Lisää sinappi ja kylmät voikuutiot sekoittaen kastike tasaiseksi. Mausta pippurilla ja tarkista suola.

Harjaa juurekset ja pese juurekset huolellisesti. Keitä porkkanat ja perunat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Leikkaa sipuli viipaleiksi ja puolita porkkanat ja perunat. Kuumenna vihannekset vähässä voissa ennen fileiden kypsymistä.

Poista rintafileistä mahdolliset ylimääräiset kalvot ja rasvat. Mausta pippurilla ja suolalla. Paahda fileet pinnoitetulla pannulla nahkapuolelta, kunnes nahka rapeaa ja rasva sulanut. Paista toiselta puolelta vain hetki.

Nosta fileet uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin ja paista 180 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Jos käytössäsi paistomittari, niin nosta uunista sisälämpötilan ollessa 58-astetta. Leikkaa fileet viipaleiksi vihannesten ja voikastikkeen päälle.

Aiheeseen liittyvää:

Broilerinfilee Huomenta Suomi Videoreseptit Pääruoat Kanaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti