Juustokakku mansikkakastikkeen kera

Kakku syntyy todella nopeasti koneellisella avulla, mutta kyllä se käsivoiminkin käy. Tarvitset lisäksi irtopohjavuoan.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• Kymmenelle

Pohja

• 3 dl vehnäjauhoa
• 2 dl kauraryynejä
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl sitruunankuoriraastetta
• 250 g voita

Täyte

• 400 g raejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 4 munaa
• 4 rkl vehnäjauhoa
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Mansikkakastike

• 5 dl mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
• 2 rkl tomusokeria
• 2 tl sitruunamehua

Koristeeksi

• 6 isoa mansikkaa

Valmistusohje

1. Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja pane astia kylmään. Pese sitruuna ja raasta kuori hienoksi.

2. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sekoita vehnäjauho, kauraryynit, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sitruunankuoriraaste. Leikkaa voi palasiksi ja tiputtele monitoimikoneen kansiaukosta jauhojen sekaan. Sekoita, kunnes taikina on sileä. Painele taikina irtopohjaiseen vuokaan. Esipaista kakkupohjaa uunissa 10 minuuttia. Ota uunista ja laske lämpö 175 asteeseen.