1. Juuresmuusi: Kuori lanttu, porkkana ja perunat. Paloittele ne, laita pataan ja kaada päälle vettä niin että juurekset juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä kannen alla 20-30 minuuttia tai kunnes lantut ovat pehmeitä. Kaada keittovesi pois, säästä osa muusia ja kastiketta varten. Muussaa juurekset ja perunat perunasurvimella. Lisää keittolientä niin että saat sopivan paksuisen muusin, lisää voi ja sekoita.
2. Sinappikastike: Kuumenna ranskankerma, keittoliemi ja sinappi kattilassa. Alenna lämpöä ja anna kiehua muutama minuutti.
3. Kuumenna valurautapannu ja käristä häränrintaviipaleita kuumalla pannulla nokareessa voita. Tarjoile juuresmuusin ja kastikkeen kera.