Mutta spaghetti ja punaviini yhdessä, ah, eikö se ole jotain!
- Kiehauta suolattu vesi isossa kattilassa. Lisää spaghetti ja keitä 7 - 8 minuuttia.
- Lämmitä neitsytoliiviöljy isossa kastikepannussa. Lisää valkosipuli, pilkotut sardellit sekä chilit ja keitä 2 - 3 minuutin ajan.
- Nosta melkein-al-dente -vaiheessaan oleva spaghetti kattilasta ja laita se pannulle jatkamaan kypsymistään. Sekoita hyvin.
- Kaada punaviini ja anna imeytyä spaghettiin kunnes pasta on valmis.
- Lisää silputtu persilja ja raastettu pecorino-juusto. Sekoita hyvin.
- Poista lämmöltä ja tarjoile heti.