1. Hienonna munuaisrasva. Leikkaa leivästä reunat pois ja revi leipä pienemmiksi paloiksi, sekoita munien, jauhojen, konjakin ja munuaisrasvan kanssa.
2. Hienonna rusinat, korintit, sukaatit, mantelit, inkivääri ja appelsiininkuori ja kuutioi omena hienoksi. Jauha kaikki lihamyllyssä yhdessä leipäseoksen, maidon ja mausteiden kera.
3. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kaada taikina 4 voideltuun ja jauhotettuun 1 litran vetoiseen vuokaan. Paista uunissa vesihauteessa 2 tuntia. Anna vanukkaiden jäähtyä ja säilytä kylmässä.