Mainos
Mainos

Joulun itsetehty maksapasteija

Itsetehty maksapasteija on yksi joulupöydän parhaita herkkuja. Nauti etikkakurkkujen kera. Viipaloitua silavaa voit tilata lihatiskillä.

1 isoon pasteijaan

  • 500 g sianmaksaa
  • 5 dl maitoa
  • n. 250 g silavaa ohuina viipaleina
  • 1 pieni keltasipuli, hienonnettu
  • 8 anjovisfileetä
  • 4 kananmunaa
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ rkl perunajauhoja
  • 3 dl kuohukermaa
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria
  • 2 maustemitta quatre epices -mausteseosta
  • 2-3 cl konjakkia

Valmistusohje

1. Laita maksa likoamaan maitoon yön yli ja valuta.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa pitkulainen leipävuoka silavaviipalein. Paista sipuli voissa.

3. Sekoita ylijäänyt silava sekä maksa hienoksi monitoimikoneessa, lisää anjovis ja sipuli.

4. Vatkaa kerma, munat, jauhot ja perunajauhot. Lisää lihataikinaan. Mausta ja lisää halutessasi konjakkia.

5. Kaada taikina vuokaan niin että reunaan jää n. 1 cm vapaata. Peitä pasteija leivinpaperilla ja pistä siihen muutama ilmareikä.

6. Paista vesihauteessa uunin alatasolla 1-1 ½ tuntia.

 

Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.