1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Sekoita jauhot, sokeri, kaneli, neilikka, inkivääri ja ruokasooda. Sulata voi ja kaada siirapin joukkoon. Sekoita voi-siirappiseos kuivien ainesten joukkoon. Lisää piimä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan.
3. Paista kakkua noin 45 minuuttia ja tarkasta kypsyys tikulla. Jos tikku on kostea, paista vielä hetki. Ota kakku uunista ja kumoa tarjoiluvadille. Rouhi marengit ja ripottele kakun päälle. Siivilöi pinnalle vielä hieman kaakaojauhetta.