Jauhelihapiirakka jogurtilla

Tämä on ruokaisa piiras lihalla ja vihanneksilla. Tarjoile mielellään ruoanlaittojogurttinokareen kera, jonka maustat haluamallasi tavalla, sekä vihersalaatin kanssa.

Ainekset

• 6 palaan

1 satsi piirastaikinaa

• 150 g voita
• 3 ½ dl vehnäjauhoja
• 2-3 rkl kylmää vettä

Täyte

• 400 g sika-nautajauhelihaa
• 1 prk tomaattimurskaa chilillä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 valkosipulinkynttä, puristettuina
• 1 tl timjamia
• ½ lihaliemikuutio
• 1 dl vettä
• 2-3 dl juustoraastetta
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Piirastaikina: Nypi voi ja jauhot murutaikinaksi, lisää vesi ja työstä nopeasti notkeaksi taikinaksi. Laita muovikelmussa jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

3. Paista jauheliha muruiseksi, mausta ja laita pataan. Lisää muut ainekset paitsi juusto. Keitä ilman kantta n. 30 minuuttia.

4. Ota taikina jääkaapista, kaulitse ja vuoraa sillä piirasvuoka, pistele pohja ja esipaista 10 minuuttia.

5. Ota vuoka uunista, kaada siihen täyte, ripottele päälle juustoraastetta. Paista kypsäksi n. 20 minuuttia.