Jauheliha-lehtikaalipyörykät ja kantarellikastike

Ainekset (noin 30kpl)

• 400 g naudan jauhelihaa
• 1 sipuli silputtuna + 1 rkl rypsiöljyä
• 1 muna
• ½ tl suolaa
• 1 tl kuivattua rakuunaa
• mustapippuria myllystä
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 (n. 2 dl) iso lehtikaalinlehti silputtuna

Kantarellikastike

• ½ l kantarelleja
• 1 pieni sipuli silputtuna
• 2-3 rkl voita tai margariinia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 4 dl kuohu- tai ruokakermaa
• ripaus suolaa

Valmistusohje

Laita naudan jauheliha kulhoon. Silppua sipuli ja kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipulisilppua hetki ja anna jäähtyä. Lisää jäähtynyt sipulisilppua jauhelihan joukkoon. Riko joukkoon muna. Lisää suola rakuuna, mustapippuri ja hienonnetut valkosipulinkynnet, sekä lehtikaalisilppu. Sekoita tasaiseksi massaksi ja pyörittele pieniksi pyöryköiksi. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200-asteisessa uunissa, tai paista pannulla voissa tai öljyssä.