Italialainen brunssi: paistettuja munia con scamorza

Tässäpä meille brunssi italialaiseen tyyliin.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

4 hengelle

• 5 ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä
• 2 1/2 kuppia tomaattikastiketta à la "viiden minuutin salsa" -resepti
• 8 munaa
• 6 pientä mozzarella-palloa, puolitettuna
• 6 basilikanlehteä
• suolaa ja tuoretta pippuria

Valmistusohje

Munien tarjoileminen tomaattikastikkeen ja juuston kanssa on elämys, johon ei koskaan kyllästy, ei ainakaan, jos Davidin sanoihin on luottamista. Munat ovat kotoisaa ruokaa.

- Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla ja lisää tomaattikastike. Kiehauta.

- Lisää munat. Anna niiden paistua kastikkeessa. Aseta mozzarellat päälle.

- Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.

- Poista kansi ja lisää lopuksi revityt basilikanlehdet. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.