Isoäidin marinoitu naudanpaisti
Tämä maistuu sunnuntaipäivälliseltä.
- Ruokavalio: Kananmunaton
Kahdeksalle-kymmenelle
- noin 2 kg naudanpaistia, sisäpaistia tai selkäpaistia
Marinadi
- 6 dl kotikaljaa tai tummaa olutta
- 1 ½ dl etikkaa
- 2 tl murskattuja valkopippureita
- 10 murskattua katajanmarjaa
- 1 tl murskattuja maustepippureita
- 2 murustettua laakerinlehteä
- 1 tl timjamia
- 2 viipaloitua keltasipulia
- 3 viipaloitua porkkanaa
Pataan
- 4 dl naudanlientä kuutiosta
- 4 dl siivilöityä marinadia
- suolaa ja pippuria
Kastike
- 3 rkl margariinia
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 3 dl siivilöityä paistolientä
- 2-3 dl kermaa
Lisukkeeksi
- pieniä porkkanoita
- vihreitä papuja
- hyytelöä tai hillottuja pihlajanmarjoja
- vihreitä herneitä
Valmistusohje
1. Laita liha syvään astiaan. Sekoita marinadi ja kaada se astiaan niin että liha peittyy, lisää tarvittaessa olutta niin että liha peittyy. Peitä astia ja laita jääkaappiin 1 vuorokaudeksi. Kääntele lihaa muutamaan kertaan.
2. Nosta liha astiasta ja kuivaa pyyhkeellä. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista hyvin joka puolelta voissa pannulla. Laita liha pataan.
3. Siivilöi marinadi. Kaada pataan vähän kerrallaan lientä ja marinadia, säästä se, jota et tarvitse kastikkeeseen. Kuumenna kiehuvaksi.
4. Alenna lämpöä ja anna lihan hautua hiljalleen noin 1 ½ tuntia. Ruskista myös vihannekset ennen kuin lisäät ne pataan hauduttamisen loppua kohti. Nosta liha padasta, siivilöi liemi ja kuori pois rasva.
5. Paista margariini ja jauhot kastikkeeseen, lisää lientä ja kermaa. Mausta, lisää mielellään nokare hyytelöä kastikkeeseen. Tarjoile lisukkeiden kera.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
-
Piknikin pelastava pastasalaatti
-
Coleslaw á la Kari Aihinen
-
Nopeat bebe-leivokset
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Nopeat kalkkunawrapit
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka