Intialainen riisijälkiruoka

Julkaistu

Tämän kardemummantuoksuisen jälkiruoan resepti on Intiasta, jossa se on erityisen pidetty muslimien juhla-aterian päätöksenä esim. häissä. Se tehdään basmatiriisistä, Intian hienoimmasta. Ruusuvettä saat paitsi apteekista, myös parhaista ruokakaupoista sekä etnisistä liikkeistä.

Ainekset

  • 5 dl basmatiriisiä
  • 1 maustemitta keltaista
  • elintarvikeväriä
  • 50 g suolatonta voita
  • ½ dl rusinoita
  • 6 mantelia
  • 15 pistaasimantelia
  • 8 kokonaista vihreää
  • kardemumman siemenkotaa
  • 1 dl sokeria
  • 5 dl vettä
  • 8 tippaa ruusuvettä
  • 8 punaista cocktailkirsikkaa

Valmistusohje

1. Huuhtele riisi ja anna sen liota 20 minuuttia kylmässä vedessä. Kaada vesi pois. Keitä riisiä litrassa vettä, johon keltainen elintarvikeväri on sekoitettu, 10 minuuttia. Kaada siivilään ja valuta hyvin.

2. Kuumenna voi ruskistamatta kattilassa. Lisää rusinat, mantelit, pistaasimantelit, kardemummasiemenkodat ja cocktailkirsikat ja kuullota sekoittaen pari minuuttia.

3. Sekoita sokeri ja 5 dl vettä, kunnes sokeri on sulanut. Kaada seos kattilaan, jossa voissa kuullotetut mantelit jne. ovat, sekoita kaikki hyvin. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hämmentäen 15-20 minuuttia, kunnes sokeriliemi on sitkeää ja lankaista.

4. Kaada riisi sokeriliemeen ja sekoita huolellisesti. Alenna lämpö aivan minimiin ja höyrytä riisi kypsäksi kannen alla noin 5 minuuttia. Vedä riisikattila liedeltä, sekoita joukkoon ruusuvesi ja anna riisiseoksen olla vielä kannella peitettynä 10 minuuttia. Pöyhi lämmin riisiseos haarukalla kuohkeaksi ennen tarjoilua.

Aiheeseen liittyvää:

Hedelmäriisi Kananmunaton Gluteeniton Kasvisruoka GoGreen Jälkiruoat Makeat leivonnaiset

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. MasterChef Suomi: Syksy lautasella, Pilvin resepti
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Marry Me -kana – paras broilerikastike puolessa tunnissa