Murra kombusta kaksi palaa ja aseta kampasimpukat levyjen väliin marunoitumaan jääkaappiin.
Pese riisi pienellä määrällä kylmää vettä. Toista kunnes vesi on kirkasta, tämä vie noin 3 tai 4 pesua. Anna riisin valua, kunnes siitä ei enää irtoa vettä. Lisää vesi ja ½ dl kojivettä donabeen riisin kanssa ja anna turvota 30 min.
Tee kyssäkaalista julienne ja purista hiukan limen mehua päälle. Aseta sivuun odottamaan.
Paahda auringonkukansiemenet pienessä määrässä voita. Varo polttamasta siemeniä. Imeytä ylimääräinen voi paperin päällä. Siirrä takaisin puhtaaseen pannuun ja lisää 1 ½ rkl dashireduktiota ja redusoi pannulla, kunnes siemenet ovat peittyneet reduktiolla.