Ina Gartenin pasta arrabbiata -kastike

shutterstock_1578968953
Shutterstock
Julkaistu

Televisiokokki Ina Garten paljastaa parhaan pasta arrabbiata -kastikkeen reseptin. Testaa ja ihastu!

Ainekset

  • ½ dl ekstraneitsytoliiviöljyä
  • 2-3 kokonaisen valkosipulin kynnet
  • 2 tölkkiä kokonaisia kuorittuja säilyketomaatteja (mieluiten San Marzano)
  • 2 tl fenkolinsiemeniä
  • 1 tl chilihiutaleita
  • n. 1 dl kuivaa italialaista punaviiniä, esim chiantia
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • ½ tl suolaa
  • Lisäksi
  • Tuoretta basilikaa

Valmistusohje

Pasta arrabbiata -kastike valmistuu näin:

  1. Lämmitä oliiviöljy kannellisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuoritut valkosipulinkynnet ja kuullota, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä, noin 8 minuuttia. Varo, ettei valkosipuli pääse palamaan.
  2. Laita sillä välin tomaatit tehosekoittimeen noin 30 sekunniksi. Nostele reikäkauhan avulla joukkoon pehmenneet valkosipulit ja hienonna pikaisesti tehosekoittimen pulse- eli sykäystoiminnalla.
  3. Lisää tomaattikastikeseos kattilaan, jossa on valkosipuleista yli jäänyt valkosipuli. Lisää fenkolinsiemenet, chilihiutaleet, punaviini, mustapippuri ja suola. Kiehauta keskilämmöllä. Anna pulputa rauhassa kannen alla, alhaisella lämmöllä noin 30 minuuttia.
  4. Sammuta liesi ja sekoita joukkoon tuoretta basilikaa. Maista ja mausta lisää, jos tarve. Tarjoile pastan kanssa. Viimeistele halutessasi parmesaaniraasteella.

Aiheeseen liittyvää:

Pasta Kasvispasta Nopeat ja helpot Pääruoat Pastat ja nuudelit

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
  2. Piknikin pelastava pastasalaatti
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Pika bébét
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  10. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa