Ilmakuivattuun kinkkuun käärittyä raparperia ja mozzarellaa

Tässä annoksessa tutut italialaiset maut saivat rinnalleen suomalaisen kesäherkun, raparperin. Kokeile ja ihastu!

4 annosta

• 5-6 pitkää ohutta vartta raparperia
• 10-12 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
• 200 g mozzarellaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl balsamicoa
• ripaus mustapippuria
• tuoretta basilikaa

Valmistusohje

Puolita ja kuori raparperin varret. Kääri niiden ympärille kinkkuviipaleet. Grillaa niin, että raparperi pehmenee ja kinkku rapsakoituu. Nostele raparperit vadille ja lisää päälle burrata. Valuta pinnalle oliiviöljy ja balsamico, viimeistele mustapippurilla ja tuoreella basilikalla.