Hieno sitruunapiiras

Tästä sitruunapiiraasta tulee hyvin kuohkea, koska sen valmistukseen käytetään tomusokeria ja kermaa. Tarjoile piiraspala mielellään jäätelöpallon kera.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

8-10 palaa

• 4 dl vehnäjauhoa
• 1 ½ dl tomusokeria
• 125 g voita
• 1 muna

Täyte

• 6 munaa
• 2 ½ dl sokeria
• ½ dl sitruunamehua
• 2 dl kuohukermaa
• 1 tl sitruunankuoriraastetta

Tarjoiluun

• jäätelöä

Valmistusohje

1. Sekoita yhteen vehnäjauho ja tomusokeri. Nypi joukkoon sormenpäillä voi, niin että saat ryynimäistä seosta. Sekoita joukkoon muna. Voit tehdä taikinan myös koneella. Pane taikina jääkaappiin vähintään tunniksi.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa piirasvuoka taikinalla ja paista pohjaa 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen.

3. Vatkaa munia, sokeria ja raastettua sitruunankuorta, kunnes sokeri on sulanut. Lisää puristettu sitruunamehu ja kerma, sekoita hyvin. Kaada seos piiraskuoreen ja paista uunissa, kunnes täyte on hyytynyt, noin 60-70 minuuttia.