Helpot välipalakeksit

Välipalakeksejä on helppo tehdä itse, ja ne maistuvat vielä paremmilta kuin kaupan välipalapatukat. Välipalakeksejä voi syödä lämpiminä tai säästää vaikka evääksi. Kuvaaja Elvi Rista. Resepti Outi Tuomivaara, Eka ruokakirja, Readme, 2026.

• Annosmäärä: Puoli pellillistä

Ainekset

• 2 banaania
• 2 dl kaurahiutaleita
• 1/2 dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita
• 1 rkl kookos- tai rypsiöljyä

Valmistusohje

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Levitä leivinpaperi uunipellille.

2. Muusaa banaanit haarukalla kulhossa. Sekoita kaurahiutaleet, rusinat tai karpalot ja öljy joukkoon. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.

3. Levitä seos puolikkaalle uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä keksilevyä uunissa noin 20 minuuttia.

4. Paloittele keksilevy veitsellä sopiviksi paloiksi. Keksit säilyvät pari päivää.