Hellapoliisin syksyinen kasvis-jauhelihapiiras

Syksyn ihanat kasvikset saavat seurakseen jauhelihaa. Leivo herkullinen piiras ja laita vaikkapa osa pakastimeen! Mainio tarjottava myös syksyn juhlapöydässä.

Ainekset (uunipellillinen, noin 25 annospalaa)

  • 1 dl perunasosejauhetta
  • 4 dl täysjyväspelttijauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 200 g sulatettua voita
  • 1 dl vettä

Täyte

  • 2 porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 2 punajuurta
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl öljyä
  • 400 g jauhelihaa
  • ½ tl suolaa
  • 3-4 rkl öljyä
  • 300 g punakaalia
  • 300 valkokaalia
  • 1 dl siirappia
  • mustapippuria myllystä
  • suolaa maun mukaan
  • 2 tl Provencen yrttejä tai muita kuivattuja yrttejä
  • 4 munaa
  • 5 dl kuohu- tai ruokakermaa
  • 200 g juustoraastetta

Valmistusohje

Mittaa leivontakulhoon perunasosejauhe, täysjyväspelttijauhot, suola, leivinjauhe ja sulatettu voi.

Sekoita. Lisää vielä vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Esipaista pohjaa 250-asteisessa uunissa keskiritilätasolla 10-15 minuuttia.

Kuori porkkanat, sipulit ja punajuuret ja raasta ne karkeaksi. Voit halutessasi hienontaa sipulin veitsellä. Hienonna valkosipulinkynnet.

Kuumenna öljy pannulla ja paista jauheliha kauttaaltaan.

Mausta suolalla. Laita jauheliha sivuun. Kuumenna öljy pannulla ja lisää porkkana-sipuli ja punajuuriraaste, sekä hienonnetut valkosipulinkynnet. Raasta tai leikkaa veitsellä punakaali ja valkokaali. Lisää pannulle. Kääntele, kunnes kasvikset alkavat pehmetä. Lisää siirappi, mustapippuria myllystä ja suolaa, sekä Provencen kuivattuja yrttejä tai muita kuivattuja yrttejä.

Sekoita joukkoon jauheliha ja tarkista maku.

Levitä seos taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Sekoita munat, kerma ja juustoraaste keskenään. Kaada täytteen päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes piirakka on hyytynyt ja kauniin värinen!

Vinkki! Mikäli maustoit täytteitä miedosti, lisää muna-kermaseokseen ½ tl suolaa ja mustapippuria.

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!