Hellapoliisin mansikka-valkosuklaakuppikakut

Mansikka-valkosuklaakuppikakut ovat helppotekoisia ja ne sopivat erinomaisesti kevään juhlahetkiin. Minttu antaa upean raikkaan maun. Kokeile myös basilikaa!

12 kpl

• 4 munaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl maitoa
• 1 dl öljyä tai sulatettua voita
• 100 g valkosuklaata
• 2 dl mansikoita
• ½ dl tuoretta minttua hienonnettuna

Pinnalle

• 2 dl kuohu- tai vispikermaa
• ½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Koristeluun

• mansikoita
• tuoretta minttua

Valmistusohje

Riko munat kulhoon.

Mittaa joukkoon sokeri, vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja öljy tai sulatettu voi.

Sekoita taikina tasaiseksi.

Hienonna valkosuklaa karkeaksi veitsellä, paloittele mansikat pieniksi kuutioiksi.

Lisää sekoittaen taikinaan.

Hienonna joukkoon vielä minttu.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-225 -asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Jäähdytä.

Vaahdota kuohu- tai vispikerma.