Itämainen kana-kookoskeitto on tyylikäs ja nuorekas tarjottava vaikkapa illanistujaisissa. Tämä ateria valmistuu nopeasti myös arkiruoaksi.
Kuumenna öljy kattilassa ja paista broilerinfileesuikaleet kauttaaltaan.
Kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipulinkynnet.
Halkaise chilipaprika ja poista siemenet. Hienonna paprika.
Lisää ainekset broilerinfileesuikaleiden joukkoon ja mausta suolalla.
Leikkaa sitruunaruohon vaaleasta tyvestä pala ja hienonna.
Poista kaffirlimen lehdistä lehtiruoti ja hienonna lehdet. Mikäli käytät kuivattuja lehtiä, laita ne ruokaan kokonaisina ja poista ennen tarjoilua.
Lisää sitruunaruoho ja kaffirlimen lehdet joukkoon.
Lisää vesi, kookosmaito ja kanaliemikuutio. Anna kiehua noin viisi minuuttia.
Purista joukkoon limen mehu ja mausta vielä kalakastikkeella ja fariinisokerilla.
Laita täysjyvänuudelit kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä, kunnes nuudelit peittyvät. Anna kypsyä muutaman minuutin ajan. Siivilöi.
Jaa nuudelit annokulhoihin ja jaa kanaliemi päälle.
Hienonna pinnalle tuoretta korianteria tai minttua.
Nauti!